Puten-Carpaccio mit Erdbeer-Rhabarber-Chutney und Ciabatta

Zutaten
  • 600 g Putenbrust
  • 100 g Erdbeeren
  • 100 g Rhabarber
  • 10 g Ingwer
  • ½ Rote Chilischote
  • ½ Vanilleschote
  • 120 g Gelierzucker (3:1)
  • 2 EL weißer Aceto balsamico
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Ciabatta-Brot
Anleitungen
  1. Erdbeeren und Rhabarber putzen, waschen und Erdbeeren würfeln, Rhabarber in dicke Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote abspülen und mitsamt der Kerne fein hacken. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
  2. Rhabarber, Erdbeeren, Ingwer, Chili, Vanillemark, Gelierzucker und Aceto balsamico unter Rühren aufkochen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und in ein heiß ausgespültes Glas füllen. Glas verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und Chutney erkalten lassen.
  3. Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten und im Backofen bei 175 °C etwa 25-30 Minuten zu Ende garen. Anschließend etwa 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Putenbrust dünn aufschneiden und mit dem Erdbeer-Rhabarber-Chutney anrichten. Ciabatta dazu reichen und servieren.
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Rezept – Puten-Carpaccio mit Erdbeer-Rhabarber-Chutney und Ciabatta

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WELCHE ART VON DATEN VERARBEITEN WIR?

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  • Ihre Identifikationsdaten (z.B.: Vorname, Nachname, Sprache, Land, von dem aus Sie mit unsinteragiert haben, Kontaktdaten, etc.)
  • Verbindungs-, Geolokalisierungs- und Navigationsdaten (z. B. wenn Sie von Ihrem Handy aus mit uns interagieren).
  • Kommerzielle Informationen, wenn Sie unseren Newsletter abonniert haben.
  • Daten über Ihre Vorlieben und Ihre Präferenzen.

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ZU WELCHEM ZWECK VERARBEITEN WIR IHRE PERSONENBEZOGENEN DATEN?

Je nachdem, wie Sie mit unserer Website interagieren, verarbeiten wir Ihre personenbezogenen Daten zu folgenden Zwecken:

  1. Um die Anfragen, die Sie über die verschiedenen Mittel auf unserer Website nutzen, zu erfüllen.

Wir verarbeiten nur personenbezogene Daten, die unbedingt erforderlich sind, um Ihre Anfrage zu bearbeiten oder zu lösen.

  1. Für Marketingzwecke

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Wenn Sie auf unsere Plattform zugreifen, informieren wir Sie, dass wir Ihre Navigationsdaten für analytische und statistische Zwecke verarbeiten, d.h. um die Art und Weise zu verstehen, in der Benutzer mit unserer Plattform interagieren, und um so Verbesserungen vornehmen zu können. Ebenso führen wir manchmal Qualitätsmaßnahmen und Umfragen durch, die darauf abzielen, den Grad der Zufriedenheit unserer Kunden und Nutzer zu ermitteln und die Bereiche zu ermitteln, in denen wir uns verbessern können.

WAS IST DIE LEGITIMITÄT FÜR DIE VERARBEITUNG IHRER DATEN?

Die Rechtsgrundlage, die es uns ermöglicht, Ihre personenbezogenen Daten zu verarbeiten, hängt auch von dem Zweck ab, für den wir sie behandeln, auf diese Weise finden wir verschiedene Rechtsgrundlagen aufgrund der folgenden Zwecke:

  1. Rückmeldungen bei für Informationsanfragen.

Die Rechtsgrundlage für die Verarbeitung Ihrer Daten ist die informierte Zustimmung zur Beantwortung der über die Website gestellten Anfragen, was die Annahme dieser Bedingungen durch die interessierte Partei impliziert.

  1. Marketing

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  1. Soziale Medien

Die Grundlage der Legitimität ist die informierte Zustimmung, auf die über das soziale Netzwerk gestellten Fragen zu antworten, sowie der Moment, in dem Sie uns folgen und Teil unserer Kontaktliste sein möchten.

  1. Usability- und Qualitätsanalyse (Cookies)

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WIE LANGE BEWAHREN WIR IHRE DATEN AUF?

 

  1. Informationsauskunft.

Wir werden Ihre Daten so lange verarbeiten, wie es notwendig ist, um Ihre Anfrage zu erfüllen, und ab diesem Zeitpunkt 1 Jahr.

  1. Marketing

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  1. Soziale Netzwerke

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