Spiesse mit Marinierter Ente

Zutaten
- 16 Innenfiletscheiben von der Ente
- 8 konfierte Tomatenscheiben
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL grüner Pfeffer
- 1 TL rosa Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 210°C vorheizen.
- Pfefferkörner zerstoßen und in einer Schüssel mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und Salz vermischen.
- Die Innenfiletscheiben in die Marinade legen.
- 20 Minuten an einem kühlen Ort marinieren lassen.
- Die konfierten Tomatenscheiben in 3 Teile schneiden.
- Die Innenfiletscheiben abtropfen lassen und die Marinade beiseite stellen.
- Die Innenfiletscheiben abwechselnd mit den konfierten Tomatenstücken auf kleine Holzspieße stecken.
- Die Spieße in eine Auflaufform legen und mit der Marinade begießen.
- In den Ofen schieben und etwa 10 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
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